随着盛夏的到来，许多人喜欢在夏夜与朋友相聚，享用小龙虾、花蛤等海鲜，并搭配冰镇啤酒，认为这是极大的享受。然而，这种组合却可能在事后引发不适，导致不少人连夜出现腹泻症状，甚至需要前往急诊。近期，南京市第二医院急诊医学科接诊的急性胃肠炎患者数量显著增加，其中相当一部分病例与“海鲜配冰啤”的夏季饮食习惯有关。

南京市第二医院急诊医学科医师卢虎指出，夏季本就是胃肠炎的高发季节。从食材角度来看，海鲜在高温环境下更容易变质，一旦保存不当，其富含的蛋白质会迅速腐败，产生大量细菌和毒素。食用变质海鲜轻则引起腹泻，重则导致食物中毒。同时，冰镇啤酒温度过低，会对胃肠道造成刺激，引发肠道痉挛和蠕动加快。当海鲜的潜在风险与冰啤酒的刺激性叠加，肠道蠕动会异常加速，使得细菌更容易侵袭肠黏膜，从而引发炎症。这解释了为何食用后，部分人群会出现恶心、呕吐、腹痛、发热等一系列症状。

卢虎医生进一步强调，即使不搭配海鲜，单独饮用冰啤酒也可能导致非感染性肠炎。肠道受到过冷的刺激后，蠕动功能可能出现异常，引发腹泻和腹痛，这种“冷刺激性肠炎”在夏季也较为常见。若海鲜本身就不新鲜，再加上冷刺激，细菌感染与肠道功能紊乱相互作用，症状会变得更加严重。

若在家中出现腹泻次数频繁、大便性状显著改变、发热，或伴有剧烈腹痛、明显口干、尿量减少、头晕乏力等脱水迹象，表明病情可能较为严重，应及时就医。卢虎医生特别提醒，老年人、儿童、孕妇以及患有糖尿病、肝肾疾病等慢性基础疾病的人群，一旦发生急性胃肠炎，病情可能迅速加重，必须尽快就医，切勿自行硬撑。

“大家应该摒弃追求新鲜和贪图冰凉的饮食习惯，养成健康的饮食方式。”卢虎医生建议，为了在享受夏日美食的同时保护肠胃健康，日常饮食需要格外留意。选购海鲜时务必确保其新鲜度，烹饪时应彻底煮熟，贝类海鲜需煮至全部开口方可食用，不新鲜的海鲜应直接丢弃。若家中有剩余的海鲜菜肴，应及时密封冷藏，且存放时间不宜超过半天，隔夜海鲜切勿再次食用。在夏季高温环境下，熟食、凉拌菜、卤味等食物同样不宜长时间存放，在露天大排档用餐时，对食材卫生的关注尤为重要。聚餐时应避免暴饮暴食，做到荤素搭配合理，可选择温热的茶水来缓解冰镇饮品的寒凉刺激。饮用冰镇啤酒应少量慢饮，避免空腹饮用，切忌一次性大量饮用。此外，日常生活中也应注意腹部保暖，空调温度不宜设置过低，睡觉时应盖好腹部。

本报记者 王甜 来源：新华日报